事業を軌道に乗せるために不可欠なこと

「いつか自分のお店を持ちたい」「美味しいものを多くの人に届けたい」。そんな夢を抱いて、キッチンカーでの開業を検討する方々を数多くサポートさせて頂いています。その現場で多くの方々の盲点になっている部分によく気づきます。それは「事業計画」の精度と現実性の大切さ。キッチンカーを通した夢を実現させるためには、車両の製作だけでなく、事業を軌道に乗せるための「事業計画」が重要で、その精度と現実性が未来の成功を左右する大きなポイントになっています。

多くのキッチンカー製作会社は、その名の通り車の製作や改造が専門です。もちろん、素晴らしいキッチンカーを製作してくれますが、製作会社が提供するのはあくまで車の製作と納品まで。そこから先の「どこに出店するか」「1日の売上目標はいくらで、原価はどのくらいか」といった具体的な事業の設計は、開業を志す人自身が手探りで進めなければならないのが現状です。

ここに、多くの人がつまずくポイントがあります。夢を形にする第一歩であるはずの事業計画の壁にぶつかり、せっかくのアイデアが立ち消えになってしまうケースも少なくありません。

事業計画の策定から融資のサポートまで一貫して伴走

その経験から私たちアンドコーはキッチンカー製作という枠を超えて、私たちの地域で「食」に関わる事業者の心強い味方となる為に、キッチンカー製作だけでなく、事業計画の策定から融資のサポートまで一貫して伴走することを大切にしています。私たちは単に車両を製作するだけでなく、お客様が描くビジネスの全体像を共に描き、具体的な数字に落とし込んでいきます。

例えば、商工会議所や商工会、あるいは地域の財団への提出資料作成もサポート。融資担当者が納得するような、現実的かつ実現可能性の高い事業計画を一緒に作り上げていく。これにより、資金調達のハードルがぐっと下がり、夢の実現に向けて大きく前進できます。

このような手厚いサポートが可能な理由は、私たち自身が飲食店経営の経験を持っているからに他なりません。飲食店経営者としての視点から、売価設定の妥当性、原料の仕入れ先の選定、日々の運営における細かなアドバイスまで、机上の空論ではない「生きたノウハウ」を提供できるのです。

パートナーとして未来を見据える

「製作費の見積もりだけでは分からなかった、事業の全体像が見えた」「融資の相談がスムーズに進んだ」といった声を頂きます。キッチンカーという「ハコ」だけでなく、そのハコを使って何を生み出し、どう利益を上げていくかという「事業」そのものに焦点を当て、お客様と共に汗を流す伴走者として、私たちアンドコーは地域の「食」を支える縁の下の力持ちとして日々を努めています。

これからキッチンカーでの開業を考えている方には、車両の製作だけでなく、その後の事業計画まで見据えた視野を持って頂きたいと強く思っています。私たちアンドコーはそんな方々と共に未来を見据えた伴走をしてくれる心強いパートナーとして、いつも真剣に仕事をさせて頂いています。