自家製酵母スコーンとおやつ lily：佐原愛実さん

Instagramやイベント出店でスコーン販売をされています。
身体に優しく美味しいおやつがモットー。
開業の準備から、レンタルキッチンスペースや
レンタルキッチンカーの提供、
開業後のアフターサポートなど
永くお付き合いさせていただいております。

＆COを知ったきっかけは？

もともとは、梅澤さん（＆CO代表）がキッチンカーオーナーの”うめやんkitchen”で働きたいって思っていて、その時はたまたまスタッフ募集してなかったんですね。これからキッチンカービジネスを始める方々のための事業を始めるんですよーというお話を聞いて＆COっていう施設ができるっていうのを知りました。

自分で販売するっていうのはもともと考えていたんですか？

最初は全然考えてなかったですね。お菓子作りが好きだったんですけど、お菓子の販売は夢のまた夢みたいな・・・できたらいいなぁくらいに思ってました。

自分で販売しよう！って決めたのは？

梅澤さんと色々お話してると、＆COにはこんな設備があって、こんなサポートやフォローをしてくれてとか分かってきて。「自分がやりたいと思っていたことができるんじゃないかな」って思いはじめて、未経験者でしたが、お菓子の販売を始めました！

どんなフォローが助かりましたか？

未経験だったので、ノウハウを全部教えてもらいました（笑）。開業で必要な準備のこととか、販売価格の決め方とか、あと試作品を食べてアドバイスもしてくれました。

今販売をしていて、感じることは？

今こうやって通販をしたり、イベント出店したりして、”できないって思っていたけど、できるんだなって”開業までに1年弱くらいかかったけど、今とても充実していて本当に嬉しいです。今までにない出会いがたくさんあって。お客様はもちろん、自分と同じように販売をされている方の話を聞いて学ぶこともたくさんあります。

これからのビジョンや夢を教えてください！

まだ子供が小さくて、育児と仕事の両立に悩むこともあって。自宅の近くに工房があれば、家庭とのバランスが良くなるかなって思ってます。家族との時間も大事にしながら、自分をしたいこともしっかりやりたいので！工房とお客様と交流できる販売スペースを作るのが夢です。工房を作ろうとしている候補の場所は立地が良いわけではないので、自分の作ったスコーンをわざわざ買いに来たいと思ってもらえるようににしていきたいです。